11月20日，“合理膳食 免疫基石”2021年上海市衛(wèi)生健康系統(tǒng)健康膳食技能競(jìng)賽在麥德龍總部餐飲學(xué)院火熱開賽。本次活動(dòng)由市衛(wèi)生健康委員會(huì)、市醫(yī)務(wù)工會(huì)主辦。共有44家基層醫(yī)療衛(wèi)生單位選派44支隊(duì)伍參賽。膳食技能競(jìng)賽旨在進(jìn)一步提升醫(yī)務(wù)職工合理膳食的健康意識(shí)，倡導(dǎo)科學(xué)健康、營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食理念，引導(dǎo)醫(yī)務(wù)職工健康飲食，改善生活方式。我司派出技能團(tuán)隊(duì)代表上海市第一康復(fù)醫(yī)院參賽。

本次大賽由三部分組成：營(yíng)養(yǎng)搭配和烹飪廚藝培訓(xùn)，線上提交一周營(yíng)養(yǎng)餐搭配和服務(wù)職工健康膳食措施，以及現(xiàn)場(chǎng)烹飪技能實(shí)操競(jìng)賽。參賽隊(duì)伍要進(jìn)行書面部分的營(yíng)養(yǎng)搭配比賽，設(shè)計(jì)健康菜譜；還要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)部分烹飪技能比賽，烹飪健康菜肴。專業(yè)評(píng)委將對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、用料、烹飪加工方法及色、香、味等內(nèi)容進(jìn)行評(píng)分。我司技能團(tuán)隊(duì)作品“金湯藜麥玉米魚”，擁有粗纖維、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)食材，味美清淡，造型精美，引人食指大動(dòng)。

在此次比賽中，我司代表上海市第一康復(fù)醫(yī)院獲得了“最佳廚藝一等獎(jiǎng)”、“最佳團(tuán)隊(duì)二等獎(jiǎng)”、“最佳人氣獎(jiǎng)”、“十佳服務(wù)職工健康膳食措施獎(jiǎng)”多項(xiàng)榮譽(yù)。通過(guò)本次健康膳食技能競(jìng)賽將進(jìn)一步提高廚師健康烹飪技能，更好地服務(wù)廣大醫(yī)務(wù)職工。